ABD sofralarında Mantua kavunu: "Fiyatlar mı artıyor? Talep artıyor."

Sermide (Mantua) – Po Nehri'nin taşkın yataklarından Hudson Nehri kıyılarına: Mantua kavunları giderek artan bir şekilde bu yolculuğu sürdürüyor. Aşağı Mantua bölgesinde , lüks ürünler konusunda uzmanlaşmış tarihi bir çiftlik olan Zerbinati Agricoltura tarafından üretilenler New York'a ulaştı ve Big Apple'ın en prestijli restoran ve pastanelerinde servis ediliyor. 220 hektarlık ilk hasat kavun ekim alanıyla Sermide merkezli şirket, ABD pazarında şimdiden köklü bir yer edinmiş durumda: Oscar Zerbinati, "Beş yıldır yurtdışındayız," diye açıklıyor, "ve talep haftada bir palete, bugün ise on beş, hatta yirmi palete çıktı."

Mantua markası, ABD'de, bölgedeki üretim merkezi olan ve bin hektardan fazla kavun ekim alanına sahip Sermide Ortofruit kooperatifi aracılığıyla pazarlanıyor . Büyüklüğü ve kalitesi nedeniyle gümrük vergilerinden diğerlerine göre daha az etkilenen bu niş sektör için ABD sadece New York'tan ibaret değil: aynı zamanda gelişen Miami pazarı da var. Amerika kıtası dışında ise Zerbinati, yerli ürünlerin tadını çıkarmak isteyen büyük bir İtalyan-Avustralyalı topluluğun yaşadığı Melbourne'e göz dikmiş durumda.

Bu arada , Amerika Birleşik Devletleri'nde Mantua kavunları , tanesi 50 dolar ödemeye razı bir pazar buldu . Vergiler, Sermide merkezli şirket için ek bir endişe kaynağı olsa da, ürünün benzersiz yapısı, fiyat artışları durumunda bile onu diğerlerinden daha fazla koruyacaktır. Başka bir deyişle, kaliteli kavunlar, özellikle restoran işletmecileri gibi, maliyeti son tüketiciden geri alabiliyorlarsa, daha fazla ödemeye razı olan seçkin bir müşteri kitlesini hedeflemektedir. Zerbinati'nin de bu tür alıcılardan bolca var: Listede New York'taki Cipriani, Roscioli, Cucina Alba ve The Four Horsemen'ın yanı sıra Miami'deki Four Seasons bünyesindeki Maas Restaurant da yer alıyor.

Gümrük vergisi tehdidi ticari stratejileri değiştiriyor: Oscar Zerbinati, Sermide merkezli şirketin tüketici tabanını genişletmek için kavunu "lüks süpermarket pazarına" sokmak istediğini ekliyor. Zaten önemli olan fiyatlardaki keskin bir artış, süreci yavaşlatabilir veya zorlaştırabilir. Ayrıca, bu zorluklar, Zerbinati'nin Eylül ayı gibi erken bir tarihte piyasaya sürmeyi planladığı Mantua kabağının Amerikan pazarına girişini de etkileyebilir.